淺析葡萄酒莊設備的正確操作規(guī)程
發(fā)布日期：2022-04-22 瀏覽次數(shù)：1228
葡萄酒莊設備灌裝閥、旋蓋頭等主要部件均在數(shù)控車床及加工中心上加工，并在裝配室進行裝配，以保證裝配精度及部件的潔凈，螺旋主軸的轉(zhuǎn)動方向從進料斗向渣槽方向看去，為順針時方向，原料加入進料斗中，在螺旋的推進下受壓，其壓榨的汁液通過過濾網(wǎng)流入底部的盛汁器，葡萄酒氣囊壓榨機的操作規(guī)程，而廢料則通過螺旋及調(diào)壓頭的錐形部分之間形成的空隙排出，調(diào)壓頭沿軸向的移動可調(diào)整空隙的大小。 開機前分別設定每個壓力段的時間和壓力參數(shù)，然后將手動/自動旋鈕撥至手動位置，按下手動上升按鈕使壓力盤上升位置，將框欄放在接汁盤上，然后將鎖緊把手插入框欄加強箍兩端的圓孔內(nèi)，旋轉(zhuǎn)鎖緊把手使把手前端的勾頭插入卡板圓孔底部的空腔中，葡萄酒氣囊壓榨機的性能，確認鎖緊可靠后方能開始裝料。
裝滿料后，下壓小車手把使接汁盤升起，踩動鎖緊踏板，升位置后，煙臺葡萄酒氣囊壓榨機，松鎖緊踏板。將小車推至主機的壓盤下，再踩動鎖緊踏板，接汁盤緩慢的落在主機的托盤上。
葡萄酒莊設備一般配置1-3噸左右，配套都是螺桿泵，螺桿泵主要是輸送破碎葡萄皮渣進入發(fā)酵罐；根據(jù)葡萄酒發(fā)酵周期和采摘周期、加工周期，結(jié)合年產(chǎn)量，進行發(fā)酵罐配置，一般配置發(fā)酵罐一般1-5噸左右比較多，因為畢竟酒莊較小，并根據(jù)罐體大小，考慮是否配置罐頂操作平臺。
